Blaue St. Galler
Kartoffelsorte
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Wichtige Erkenntnisse
- Galler ist die Bezeichnung einer neu gezüchteten Kartoffelsorte aus der Schweiz.
- Züchter Christoph Gämperli arbeitet in Flawil, Kanton St.
- Diese Neuzüchtung hat weisse Blüten, eine langovale Knollenform und eine dunkelblaue Schale.
- Das Fleisch ist blauviolett.
- Galler sind vorwiegend festkochend.
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Source summary
WikipediaBlaue St. Galler ist die Bezeichnung einer neu gezüchteten Kartoffelsorte aus der Schweiz. Sie entstand durch Kreuzung des Blauen Schweden mit der Schweizer Frühkartoffel Prättigau, benannt nach der Talschaft Prättigau im Kanton Graubünden. Züchter Christoph Gämperli arbeitet in Flawil, Kanton St. Gallen, deshalb die Bezeichnung St. Galler.
Diese Neuzüchtung hat weisse Blüten, eine langovale Knollenform und eine dunkelblaue Schale. Diese Kartoffelsorte reift mittelfrüh (Ernte ab August). Das Fleisch ist blauviolett. Die Farbe stammt vom enthaltenen Pflanzenfarbstoff Anthocyan. Blaue St. Galler sind vorwiegend festkochend. Das Fleisch erleidet kaum Verfärbung, weder beim Kochen noch beim Frittieren (< 160 °C), was diese Sorte speziell auszeichnet.
Wegen der Zulassung wurden Kartoffeln dieser neuen Sorte in Holland und Kanada getestet. Als einzige Schweizer Züchtung ist diese Sorte auf der offiziellen Sortenliste aufgeführt. Die Marke ist eingetragen.
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