Foie gras
kulinarische Spezialität
GlyphSignal keeps some article pages out of search while editorial context is expanded.
Warum das gerade im Trend liegt
Interest in “Foie gras” spiked on Wikipedia on 2026-07-21.
Eingeordnet unter Geschichte, folgt dieser Artikel einem bekannten Muster. History articles often trend on anniversaries of notable events, when historical parallels are drawn in the news, or following popular media portrayals.
At GlyphSignal we surface these trending signals every day—transforming Wikipedia’s vast pageview data into actionable insights about global curiosity.
Wichtige Erkenntnisse
- Foie gras ( [ˌfwaː ˈgʁaː] , Französisch für ‚fette Leber‘), im Deutschen Stopfleber , ist eine kulinarische Spezialität, die aus der Fettleber von drei Monate alten Gänsen oder Enten gewonnen wird.
- Geschichte Bereits um 2500 v.
- Um diese Zeit begann auch die Praxis, Gänse zu überfüttern und dadurch Fettlebern herzustellen.
- Produktion Die Fettleber entsteht durch Nudeln oder Stopfen, bei dieser Mastform wird bis zu fünf Mal pro Tag mit einem Rohr eine große Menge Futtermais oder Maisbrei in den Magen gepresst.
- Die Fettleber einer gestopften Ente erreicht auf diese Weise ein Gewicht von 700 g und hat einen Fettgehalt von 56–60 %.
Source note: This page combines GlyphSignal analysis with attributed reference material from Wikipedia. GlyphSignal adds trend context, traffic history, categorization, and editorial interpretation. See how we build these pages.
Source summary
WikipediaFoie gras ([ˌfwaː ˈgʁaː], Französisch für ‚fette Leber‘), im Deutschen Stopfleber, ist eine kulinarische Spezialität, die aus der Fettleber von drei Monate alten Gänsen oder Enten gewonnen wird. Die Mastform wird heute in zahlreichen Staaten als Tierquälerei angesehen und ist durch das Tierschutzgesetz oder andere Gesetze verboten.
Bereits um 2500 v. Chr. wurde die Fettleber von Vögeln in Ägypten als Delikatesse geschätzt. Um diese Zeit begann auch die Praxis, Gänse zu überfüttern und dadurch Fettlebern herzustellen. Plinius der Ältere schrieb darüber und durch das Römische Reich verbreitete sich die Technik des Stopfens ins Gebiet des heutigen Frankreichs, das als Hort der Foie gras gilt.
Die Fettleber entsteht durch Nudeln oder Stopfen, bei dieser Mastform wird bis zu fünf Mal pro Tag mit einem Rohr eine große Menge Futtermais oder Maisbrei in den Magen gepresst. Beim Schlachten wiegen die Stopflebern das Zehnfache einer gesunden Leber. Die Fettleber einer gestopften Ente erreicht auf diese Weise ein Gewicht von 700 g und hat einen Fettgehalt von 56–60 %. Durch die Verfettung der Leber kommt es zu einer starken Ablagerung von Triglyceriden, im Gegenzug nimmt der Anteil an Phospholipiden ab. Der Gehalt an Cholesterin nimmt durch das Stopfen nicht zu.
Inhalt von Wikipedia unter CC BY-SA 4.0
