Johann Lafer
österreichischer Koch, Fernsehkoch, Unternehmer und Sachbuchautor
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Wichtige Erkenntnisse
- Johann Lafer (* 27.
- Stefan im Rosental, Steiermark) ist ein österreichischer Koch, Fernsehkoch, Unternehmer und Sachbuchautor.
- und seine zahlreichen Kochbücher bekannt.
- Werdegang und berufliches Engagement Johann Lafer wurde als Sohn des Landwirts Johann Lafer sen.
- Wurzinger, in St.
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Source summary
WikipediaJohann Lafer (* 27. September 1957 in St. Stefan im Rosental, Steiermark) ist ein österreichischer Koch, Fernsehkoch, Unternehmer und Sachbuchautor. Einem breiten Publikum wurde Lafer vor allem durch Kochsendungen wie Himmel un Erd, Genießen auf gut deutsch oder Lafer! Lichter! Lecker! und seine zahlreichen Kochbücher bekannt.
Von 1983 bis 2019 war sein Restaurant mit einem, von 1987 bis 2009 mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet.
Johann Lafer wurde als Sohn des Landwirts Johann Lafer sen. und dessen Frau Irmgard, geb. Wurzinger, in St. Stefan im Rosental geboren. Sein Vater arbeitete während der Woche in einem Magnesitwerk in Bruck an der Mur; die Mutter bewirtschaftete den Hof. Nach der Ausbildung (Lehre von 1973 bis 1976 im Restaurant Gösser-Bräu in Graz) und dem Wehrdienst wechselte Lafer 1977 ins Berliner Hotel Schweizer Hof. Er arbeitete ab 1979 in Josef Viehhausers Restaurant Le Canard in Hamburg und anschließend als Chef-Pâtissier im Hotel Schweizer Stuben in Wertheim. 1980 bekam er die Auszeichnung als bester deutscher Patissier. Er war 1981 Chef-Pâtissier im Restaurant Aubergine von Eckart Witzigmann. Witzigmann und Lafer verfassten mehrere Bücher. Ab 1982 arbeitete er für den Pariser Pâtissier und Boulanger Gaston Lenôtre.
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