Lípido
moléculas orgánicas hidrófobas y solubles en disolventes orgánicos
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Puntos clave
- En biología y bioquímica, un lípido es una biomolécula insoluble en agua y soluble en disolventes orgánicos.
- Las funciones de los lípidos son variadas.
- Los lípidos tienen aplicaciones en la cosmética y la industria alimenticia así como en la nanotecnología.
- La naturaleza anfipática de algunos lípidos les permite formar estructuras como vesículas, lisosomas o membranas en un entorno acuoso.
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Source summary
WikipediaEn biología y bioquímica, un lípido es una biomolécula insoluble en agua y soluble en disolventes orgánicos. Los disolventes no polares son típicamente hidrocarburos usados para disolver otras moléculas que no se disuelven fácilmente en agua, incluyendo ácidos grasos, ceras, esteroles (colesterol) , vitaminas liposolubles (como vitaminas A, D, E y K), monogliceridos, digliceridos, y fosfolípidos.
Las funciones de los lípidos son variadas. Existen, entre otros, lípidos de almacenamiento de energía, lípidos estructurales de las membranas y lípidos como señales, cofactores y pigmentos. Los lípidos tienen aplicaciones en la cosmética y la industria alimenticia así como en la nanotecnología.
A veces se definen los lípidos como hidrófobos y/o moléculas anfipáticas. La naturaleza anfipática de algunos lípidos les permite formar estructuras como vesículas, lisosomas o membranas en un entorno acuoso. Se puede considerar que los lípidos biológicos se originan total o parcialmente a partir de dos tipos distintos de subunidades bioquímicas: grupos cetoacil e isopreno. Utilizando esta aproximación, los lípidos se pueden dividir en ocho categorías: ácidos grasos, glicerolípidos, glicerofosfolípidos, esfingolípidos, sacarolípidos, policétidos (derivados de condensación de unidades de cetoacil); lípidos de esterol y lípidos de prenol (derivados de condensación de subunidades de isopreno).
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