Curaçao (liqueur)
liqueur d’écorce d'orange amère utilisée pour confectionner de nombreux cocktails
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Points clés
- Le curaçao (prononcé [ k y .
- Son nom a pour origine l'île de Curaçao, île située dans les petites Antilles et pays constitutif du Royaume des Pays-Bas.
- Composition Cette liqueur fabriquée à l'origine par les Hollandais est composée d’écorces, traditionnellement issues de petites oranges vertes amères ou bigarades.
- Currassuviencis) spécialement aromatique donne son gout au curaçao, il est mentionné depuis le XVIII e siècle.
- Le plus souvent, le curaçao tire sa couleur bleue de colorants alimentaires tels que le bleu brillant (E133) ou le bleu patenté (E131).
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Source summary
WikipediaLe curaçao (prononcé [ky.ʁa.so]), ou liqueur de curaçao, est une liqueur à base d'orange amère titrant généralement entre 15° et 40°, utilisée pour confectionner de nombreux cocktails. Son nom a pour origine l'île de Curaçao, île située dans les petites Antilles et pays constitutif du Royaume des Pays-Bas.
Dans le commerce, le curaçao se présente soit incolore, soit coloré en orange, ambré, vert ou — le plus souvent — en bleu, sans que cette coloration influence son goût.
Cette liqueur fabriquée à l'origine par les Hollandais est composée d’écorces, traditionnellement issues de petites oranges vertes amères ou bigarades. La peau séchée d'un cultivar local particulier, Laraha (Citrus × aurantium subsp. Currassuviencis) spécialement aromatique donne son gout au curaçao, il est mentionné depuis le XVIIIe siècle.
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