Fabien Ferré
chef cuisinier français
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Points clés
- Fabien Ferré , né le 13 décembre 1988 à Autun (Saône-et-Loire), est un chef cuisinier français établi en Provence.
- Parcours Fabien Ferré naît 13 décembre 1988 à Autun, où ses parents sont pâtissiers-chocolatiers et ses grands-parents agriculteurs.
- Dans son enfance, Fabien Ferré découvre l'ambiance des cuisines du restaurant des parents de son ami Franck Pelux, ce qui oriente sa vocation.
- Il effectue son apprentissage au restaurant du Rempart à Tournus, puis à l’ Auberge des Gourmets au Villars, avec le chef Daniel Rogie.
- Souhaitant découvrir la cuisine méditerranéenne, Fabien Ferré arrive à l’Hôtel du Castellet le 14 août 2013 et débute comme chef de partie de Christophe Bacquié.
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Source summary
WikipediaFabien Ferré, né le 13 décembre 1988 à Autun (Saône-et-Loire), est un chef cuisinier français établi en Provence.
Il est chef du restaurant La Table du Castellet au Castellet, qui obtient trois étoiles au Guide Michelin en mars 2024.
Fabien Ferré naît 13 décembre 1988 à Autun, où ses parents sont pâtissiers-chocolatiers et ses grands-parents agriculteurs. Son frère, Aurélien, également pâtissier-chocolatier, reprend l'affaire familiale. Dans son enfance, Fabien Ferré découvre l'ambiance des cuisines du restaurant des parents de son ami Franck Pelux, ce qui oriente sa vocation. Après avoir voulu faire sport-étude et pratiquer le rugby, Fabien Ferré se forme à la cuisine au Centre interprofessionnel de formation des apprentis (CIFA) Jean-Lameloise de Mercurey. Il effectue son apprentissage au restaurant du Rempart à Tournus, puis à l’Auberge des Gourmets au Villars, avec le chef Daniel Rogie. Il y remporte le trophée Lameloise en 2006.
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