Jeffrey Cagnes
chef pâtissier français
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Points clés
- Jeffrey Cagnes , né le 26 janvier 1986 à Paris 14 e , est un chef pâtissier français.
- Il déménage à seize ans à Avignon étudier dans un CFA du Vaucluse, où il obtient son CAP pâtisserie en 2002, et réalise son apprentissage auprès de Patrick Mallard, chef pâtissier chocolatier.
- C’est alors que Stohrer , la plus ancienne pâtisserie de Paris (fondée en 1730 par Nicolas Stohrer, pâtissier du roi Louis XV), institution située rue Montorgueil), lui ouvre ses portes une première fois en tant qu’apprenti, puis l’embauche en tant que commis auprès du chef Jean-Philippe Garrigues.
- Carrière En 2007, il retourne chez Stohrer pour presque deux ans en tant que sous-chef.
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Source summary
WikipediaJeffrey Cagnes, né le 26 janvier 1986 à Paris 14e, est un chef pâtissier français.
Il grandit à Troyes, dans l'Aube, où il découvre la pâtisserie en réalisant un stage chez Pascal Caffet, meilleur ouvrier de France. Il déménage à seize ans à Avignon étudier dans un CFA du Vaucluse, où il obtient son CAP pâtisserie en 2002, et réalise son apprentissage auprès de Patrick Mallard, chef pâtissier chocolatier.
Il monte ensuite à Paris réaliser une mention complémentaire au Ceproc. C’est alors que Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris (fondée en 1730 par Nicolas Stohrer, pâtissier du roi Louis XV), institution située rue Montorgueil), lui ouvre ses portes une première fois en tant qu’apprenti, puis l’embauche en tant que commis auprès du chef Jean-Philippe Garrigues.
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