Treize desserts
tradition provençale
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Pourquoi c'est tendance
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Points clés
- Les treize desserts , ou calenos , présentés à la fin du gros souper servi lors de la veillée de la fête de Noël font partie de la tradition provençale, tradition ancienne pour ce qui est des desserts et assez jeune en ce qui concerne le nombre treize.
- Les calenos Jusque dans les années 1920, il n'existe aucun texte quantifiant les desserts provençaux de Noël.
- François Marchetti, curé de paroisse d'un quartier de Marseille, les cite sans en donner le nombre, en 1683, dans son Explication des usages et coutumes des Marseillais .
- Mais il s'attarde plus sur l'usage des trois nappes blanches qui recouvrent la table sur laquelle sont disposés treize pains, les douze petits représentant les apôtres et le plus grand le Christ.
- Bérenger écrites à ses amis pendant ses voyages dans sa patrie .
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Source summary
WikipediaLes treize desserts, ou calenos, présentés à la fin du gros souper servi lors de la veillée de la fête de Noël font partie de la tradition provençale, tradition ancienne pour ce qui est des desserts et assez jeune en ce qui concerne le nombre treize.
Bien que cousins et parfois confondus, les noms gibassier, pompe à l'huile et fougasse désignent trois plats différents.
Jusque dans les années 1920, il n'existe aucun texte quantifiant les desserts provençaux de Noël. Ils sont simplement, depuis le début du XXe siècle, désignés couramment comme les calenos et décrits depuis longtemps pour leur abondance et leur douceur.
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