Insalata di riso
piatto freddo
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Punti chiave
- L' insalata di riso , nota anche come riso freddo , è un piatto della cucina italiana tipicamente estivo, costituito da riso e altri diversi ingredienti mescolati insieme, condito in maniera variabile.
- Il riso alla base del piatto può essere di tipo parboiled o a grana lunga; in alcuni casi vengono anche impiegati i risoni (un tipo di pasta simile a chicchi di riso).
- Non mancano le varianti con prodotti ittici (cozze, gamberetti, salmone).
- Storia Le origini sono incerte, anche se appare già nel XVI secolo, nei banchetti veneziani dipinti da Paolo Veronese.
- L'insalata di riso si affermò nel dopoguerra, prendendo piede negli anni settanta come piatto da pranzo comodo e veloce.
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Source summary
WikipediaL'insalata di riso, nota anche come riso freddo, è un piatto della cucina italiana tipicamente estivo, costituito da riso e altri diversi ingredienti mescolati insieme, condito in maniera variabile.
L'insalata di riso è un piatto facile e veloce da preparare e che può essere preparato in vari modi. Il riso alla base del piatto può essere di tipo parboiled o a grana lunga; in alcuni casi vengono anche impiegati i risoni (un tipo di pasta simile a chicchi di riso).
Gli altri ingredienti, tagliati a pezzetti, sono generalmente verdure (cotte, crude o sottaceto), salumi (prosciutto o würstel), formaggio semiduro come l'emmenthal o la fontina), chicchi di mais cotto, olive, uova sode, pomodorini, tonno, talvolta insaporiti con maionese. Non mancano le varianti con prodotti ittici (cozze, gamberetti, salmone).
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