Massimo Bottura
cuoco, gastronomo e imprenditore italiano (1962-)
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Punti chiave
- Massimo Bottura (Modena, 30 settembre 1962) è un cuoco, gastronomo e imprenditore italiano.
- Nel 2014 ha vinto il White Guide Global Gastronomy Award, considerato il "Nobel della gastronomia" .
- Subito dopo la scuola secondaria, si iscrive al corso di giurisprudenza all'Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia, ma nel 1986 interrompe gli studi e sceglie invece di entrare nell'azienda di famiglia, dove inizialmente lavora come grossista di prodotti petroliferi.
- Successivamente approfondisce la cucina francese classica grazie alle lezioni impartitegli da Georges Cogny, consolidando le sue basi culinarie su una combinazione di cucina regionale italiana e una formazione francese classica.
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Source summary
WikipediaMassimo Bottura (Modena, 30 settembre 1962) è un cuoco, gastronomo e imprenditore italiano.
Massimo Bottura è Chef Patron dell'Osteria Francescana, ristorante con tre stelle Michelin e stella verde Michelin nel centro storico di Modena, due volte premiato come miglior ristorante al mondo da The World's 50 Best Restaurants. Nel 2014 ha vinto il White Guide Global Gastronomy Award, considerato il "Nobel della gastronomia".
Nato e cresciuto a Modena, sviluppa l'interesse per la cucina fin dalla giovane età, osservando la madre, insieme alla nonna e alla zia, in cucina mentre preparano i pasti in famiglia.
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