염통
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왜 인기인가
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핵심 요약
- 동물의 심장(心臟)을 염통 이라고 하며 식자재로 쓰기도 한다.
- 간막국을 끓일 때 넣기도 한다.
- 브라질 닭의 염통을 꼬치에 꿰어 구워 먹는다.
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Source summary
Wikipedia동물의 심장(心臟)을 염통이라고 하며 식자재로 쓰기도 한다. 부속 고기의 일종이다.
소의 염통을 구워 염통구이로 먹거나, 넓적하게 저며서 꼬챙이에 꿴 다음 양념해서 구워 염통산적으로 먹는다. 간막국을 끓일 때 넣기도 한다.
돼지의 염통은 찰순대와 돼지 간, 허파, 콩팥, 오소리감투(위), 귀와 더불어 함께 식용으로 쓰인다.
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