Beluga (restaurant)

Beluga was een restaurant in de Nederlandse stad Maastricht, dat van 1997 tot 2019 eigendom was van chef-kok Hans van Wolde. Vanaf 2014 wordt het restaurant aangeduid als Beluga Loves You. Eind 2018 verkocht Van Wolde het restaurant aan zijn voormalige sous-chef Servais Tielman.

Beluga opende in 1997 de deuren in een historisch pand aan de Havenstraat in het Stokstraatkwartier, vlak bij de Onze-Lieve-Vrouwebasiliek. Nog in hetzelfde jaar ontving het restaurant zijn eerste Michelinster. In 2001 volgde de verhuizing naar de begane grond van een luxe-appartementengebouw van architect Jo Coenen tussen het Plein 1992 en de Stenenwal in de wijk Céramique. Vanuit het restaurant heeft men uitzicht op de Maas en de historische binnenstad van Maastricht. In de zomer is er een terras.

In 2005 ontving het restaurant de tweede Michelinster. In november 2007 riep het tijdschrift Lekker Beluga uit tot beste restaurant van Nederland. Twee jaar later startte Van Wolde, samen met zijn sous-chef Servais Tielman Beluga Nxt Door in de Koestraat. In 2016 maakte Van Wolde bekend dat hij een boerderij had gekocht in het Zuid-Limburgse dorp Reijmerstok. Het plan was om deze te verbouwen om er in 2020 een bio-boerderij met een B&B en een restaurant te beginnen. Met het geplande restaurant Brut172 wilde hij nog eenmaal een poging wagen om een derde Michelinster binnen te halen.