シュールストレミング
発酵した塩水漬けニシン
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なぜトレンドなのか
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要点まとめ
- シュールストレミング （スウェーデン語: surströmming [sʉ̌ːʂtrœmːɪŋ] 、フィンランド語: hapansilakka, hapankala ）は、主にスウェーデンで生産・消費される、塩水漬けのニシンの缶詰。
- スーシュトレンミン 、 シュルストレミングス とも呼ばれる。
- スウェーデンのシュールストレミングの輸出量は生産量のわずか0.
- フィンランド語のhapansilakkaも同じ意味で、hapankalaは「酸っぱい魚」を意味する。
- 北欧に位置するスウェーデンではニシンは豊富に獲れたが、製塩に必要な日射も薪も乏しく、塩は貴重品だった。
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Source summary
Wikipediaシュールストレミング（スウェーデン語: surströmming [sʉ̌ːʂtrœmːɪŋ] 、フィンランド語: hapansilakka, hapankala）は、主にスウェーデンで生産・消費される、塩水漬けのニシンの缶詰。その強烈な臭いから、「世界一臭い食べ物」と評されることもある。スーシュトレンミン、シュルストレミングスとも呼ばれる。
シュールストレミングはスウェーデン全土の食料品店でよく売られており、2009年のシュールストレミングアカデミーの統計によると、年間約200万人がシュールストレミングを食べている。スウェーデンのシュールストレミングの輸出量は生産量のわずか0.2％である。
スウェーデン語で「スール（sur）」は「酸っぱい」を、「ストレンミング（strömming）」は「バルト海産のニシン」を意味する。フィンランド語のhapansilakkaも同じ意味で、hapankalaは「酸っぱい魚」を意味する。
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