What is "スープ" about?

Q: What is "スープ" about?

スープ （仏: soupe 、英: soup 、独: Suppe ）は、肉･野菜･魚介類などを煮込んで作られる、水分を多く含む料理の総称である。 広義には、日本における 汁 （ しる ） ･ 汁物 （ しるもの ） 、または 羹 （ あつもの ） ･ 吸物 （ すいもの ） と呼ばれる料理のほか、 出汁 （ だし ） や つゆ といった料理構成要素をも包含する。しかし、狭義には欧風の汁物料理を指して言う。漢字では 数夫 （ スープ ） 、 肉汁 （ スープ ） などの用例が見られる。スープは本質的にソースと共通する部分が多いが、風味の濃縮度がやや低く、単体で食べる点が異なる。

スープ

料理の種類、スープ

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Reviewed by GlyphSignal·Updated 2026-07-21·Methodology·Disclosure·Source·Contact

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要点まとめ

スープ（仏: soupe 、英: soup 、独: Suppe ）は、肉･野菜･魚介類などを煮込んで作られる、水分を多く含む料理の総称である。
しかし、狭義には欧風の汁物料理を指して言う。
スープは本質的にソースと共通する部分が多いが、風味の濃縮度がやや低く、単体で食べる点が異なる。

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Source summary

Wikipedia

スープ（仏: soupe、英: soup、独: Suppe）は、肉･野菜･魚介類などを煮込んで作られる、水分を多く含む料理の総称である。広義には、日本における汁（しる）･汁物（しるもの）、または羹（あつもの）･吸物（すいもの）と呼ばれる料理のほか、出汁（だし）やつゆといった料理構成要素をも包含する。しかし、狭義には欧風の汁物料理を指して言う。漢字では数夫（スープ）、肉汁（スープ）などの用例が見られる。スープは本質的にソースと共通する部分が多いが、風味の濃縮度がやや低く、単体で食べる点が異なる。