紅茶キノコ
発酵飲料の一種
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なぜトレンドなのか
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要点まとめ
- 紅茶キノコ （こうちゃキノコ、露: чайный гриб ）は中国原産で、後にシベリアでよく飲まれるようになった発酵飲料。
- 日本では1975年に出版された『紅茶キノコ健康法』によって健康食品として流行。
- 欧米などでは コンブチャ （kombucha）と呼ばれ、健康飲料として売られている。
- 日本でもSNSなどを通じて関心を集め、「逆輸入」の形で2014年から2016年頃にかけて販売が拡大した 。
- 名称 紅茶キノコは「コンブチャ（Kombucha）」とも呼ばれる。
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Source summary
Wikipedia紅茶キノコ（こうちゃキノコ、露: чайный гриб）は中国原産で、後にシベリアでよく飲まれるようになった発酵飲料。紅茶に砂糖を加えて溶かし、微生物群を合わせて発酵を待つ。
日本では1975年に出版された『紅茶キノコ健康法』によって健康食品として流行。家庭で培養可能であることから口コミ的にも急激に株分けされて広まったが、管理方法などは知られておらず、流行は1年であっけなく終焉を迎えた。
欧米などではコンブチャ（kombucha）と呼ばれ、健康飲料として売られている。マンゴー味、ストロベリー味、ローズヒップ味など、加工されているものもある。日本でもSNSなどを通じて関心を集め、「逆輸入」の形で2014年から2016年頃にかけて販売が拡大した 。「コンブチャ」の名称は、その後も日本国内で製造されている紅茶キノコ飲料にも使われている。
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