2017-06-24

塙 保己一 は、江戸時代の国学者で、『群書類従』『続群書類従』の編集者。散逸していた『日本後紀』の一部分を再発見した。

エスプーマ は、スペイン・カタルーニャの料理店「エル・ブジ」の料理長フェラン・アドリアによって開発された料理。またはその調理法、調理器具のことを言う。